とうとう20回目に突入！
が、
最近のパンは「大成功！」って感じにならず、
正直、モチベーションが下がってるところです……。
今回、
家族の要望でなんとか重い腰を上げて取り組んでみましたが……
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材料：
・ 強力粉 140ｇ
・ 薄力粉 75ｇ
・ 全粒粉 35ｇ
・ 塩 3ｇ
・ ドライイースト 1ｇ
・ 砂糖 3ｇ
・ レモン汁 2滴
・ 水 169ｇ
・ くるみ、かぼちゃ＆ひまわりの種 合わせて150ｇ
下処理：
くるみ、かぼちゃの種、ひまわりの種は刻んでおく。
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| 大量すぎる？ |
工程（室温23.5℃、湿度45％）：
捏ね 8：30～ 捏ね上げ温度25.5℃
10：00 パンチを入れる
ベンチ 11：10～
11：25～ フィリングを混ぜ込み、成形
11：35 二次発酵～
焼成 12：15～
焼成：
ガスオーブン下段
予熱250℃ お湯を入れた器を設置してスチーム補充
投入前に生地と庫内に霧吹き
250℃で8分（アルミホイル被せ焼き）
220度で17分
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そして、出来上がり。
あはは～～～
失敗！
全然フィリングが混ざってないという……。
切ると、こんな感じで
そしてこうなる。
大量にフィリングがパンから溢れ出たので、
また器に元通りに戻しましたよ。
いったい何のために入れたのか（笑）
もーーーーーう嫌っ！
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